秋金小炒

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市商务局领导调研秋金小炒智能化后厨建设

2020-10-24 17:39:34

       为进一步推动成都市“三城三都”建设,加快成都构建特色鲜明、全链融合、绿色安全,具有国际竞争力和区域带动力的绿色食品产业生态圈。10月23日,市商务局副局长、大运会执委会市场食品部专职副部长尹建一行赴锦江区春熙路调研本地特色餐饮企业,走访春熙路餐饮企业秋金小炒,现场了解企业的标准化菜品体系建设、智能炒菜机运用以及物流配送等多方面情况。


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                                                            黄天勇介绍秋金小炒发展情况


       秋金小炒成立于1995年,是成都本地一家专业从事现代川菜产业链发展的科技型餐饮企业。近年来不断探索,秋金小炒成功实现川菜菜品标准化,是川菜标准化体系建立的行业领头羊。秋金小炒还借助工业互联网和餐饮融合,成功研发智能炒菜机器人并投入使用,摆脱了传统中餐企业的“厨师依赖”,让门店呈爆发式增长态势的同时,又能最大程度地保持菜品品质。


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                                                              黄天勇介绍秋金小炒供应链体系


       尹建一行深入秋金小炒后厨,对原料采购、食材加工、分装储存、物流分发乃至后厨智能化管理的全流程业务供应链管理体系进行了详细了解,并听取了秋金小炒董事长黄天勇就餐饮行业智能化、菜品标准化发展创新情况的详细汇报。


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                                                                黄天勇演示智能炒菜机器人使用


       尹建在企业现场座谈过程中表示,秋金小炒的标准化菜品和智能化后厨建设,对未来各类大型赛会如何解决瞬时高峰用餐难题提供了良好的思路。同时,他认为,秋金小炒可以进一步积极参与即将在蓉举办的世界大学生运动会,最大程度发挥企业独特优势,主动服务、主动作为。
       尹建谈到,当前成都正处于“三城三都” 六个三年行动计划的收官时期,也是加快建设高质量发展增长极和动力源的重要时期。希望有更多类似秋金小炒这样有核心技术和创新能力的本土企业,能够充分把握成都建设美食之都、赛事名城等重大战略发展机遇,不断提高自身综合实力,树立良好品牌形象,为全市餐饮行业发展和全球川菜中央厨房建设做出积极贡献。


       大运会执委会市场食品部、大运会餐饮服务监理相关同志陪同调研。

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